ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು:ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಆಣ್ವಿಕ ಸ್ವರೂಪ:ಸಿ2ಹೆಚ್4ಒ2

CAS ಸಂಖ್ಯೆ：64-19-7

ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಣ್ವಿಕ ರಚನೆ:

ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ:

ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, CH3COOH, ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣರಹಿತ, ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಶುದ್ಧ ಸಂಯುಕ್ತ, ಗ್ಲೇಶಿಯಲ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 15.6°C ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಸ್ಫಟಿಕದ ನೋಟದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒದಗಿಸಿದಂತೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು 6 N ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣ (ಸುಮಾರು 36%) ಅಥವಾ 1 N ದ್ರಾವಣ (ಸುಮಾರು 6%) ಆಗಿದೆ. ಈ ಅಥವಾ ಇತರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ವಿನೆಗರ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 3.5 ರಿಂದ 5.6% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅಸಿಟೇಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಬಹುದಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಯಾಪಚಯ ಮಧ್ಯಂತರಗಳಾಗಿವೆ, ಅಸಿಟೋಬ್ಯಾಕ್ಟರ್‌ನಂತಹ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಥರ್ಮೋಅಸಿಟಿಕಮ್‌ನಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ತನ್ನ ದೇಹದ ತೂಕದ 1% ದರದಲ್ಲಿ ಅಸಿಟೇಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಲವಾದ, ಕಟುವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿನೆಗರ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಣ್ಣರಹಿತ ದ್ರವವಾಗಿ, ಇದು ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಶುದ್ಧ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದನ್ನು FDA GRAS ವಸ್ತುವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು ಮತ್ತು ಗುರುತಿನ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ಒಳಗೊಳ್ಳದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ವಿನೆಗರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈರೋಲಿಗ್ನಿಯಸ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, 1986 ರಲ್ಲಿ 27 ಮಿಲಿಯನ್ ಪೌಂಡ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ) ಆರಂಭಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಟ್‌ಅಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿನೆಗರ್‌ಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ-ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ (ವಿನೆಗರ್) ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾದ ಶಾಖ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ನೀರಿನ ಬಂಧಕ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಅದರ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಸಿಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ, ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್:
ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಯೋಗಗಳು

1. ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಯಿಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಇದನ್ನು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಇದನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ (PVA, PET, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಪಾಲಿಮರ್‌ಗಳಿಗೆ ದ್ರಾವಕ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಇದನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಆರಂಭಿಕ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಯೋಗಗಳು

1. ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಅಸಿಟೇಟ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಅಸಿಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಛಾಯಾಗ್ರಹಣ ಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಜವಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಅಸಿಟೇಟ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಮೊದಲು, ಛಾಯಾಗ್ರಹಣ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ನೈಟ್ರೇಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಅನೇಕ ಸುರಕ್ಷತಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು.

2. ಟೆರೆಫ್ತಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ದ್ರಾವಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾರಾಕ್ಸಿಲೀನ್ ಅನ್ನು ಟೆರೆಫ್ತಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೆರೆಫ್ತಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪಿಇಟಿಯನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ವಿವಿಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಿಟೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ವಿನೈಲ್ ಅಸಿಟೇಟ್ ಮಾನೋಮರ್‌ನ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾನೋಮರ್ ಅನ್ನು ಪಾಲಿಮರೀಕರಿಸಿ ಪಾಲಿ(ವಿನೈಲ್ ಅಸಿಟೇಟ್) ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿವಿಎ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪಿವಿಎ ಔಷಧದಿಂದ (ನ್ಯಾನೊತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ (ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್ ಆಗಿ) ಕಾಗದ ತಯಾರಿಕೆಯವರೆಗೆ ಜೈವಿಕ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ) ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

5. ಅನೇಕ ಆರ್ಗನೊಕ್ಯಾಟಲಿಟಿಕ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾವಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಯೋಗಗಳು

1. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಂಡೋಸ್ಕೋಪಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾದ ಪಿಗ್ಮೆಂಟೆಡ್ ಎಂಡೋಸ್ಕೋಪಿ ಎಂಬ ತಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಗರ್ಭಕಂಠದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳ ದೃಶ್ಯ ತಪಾಸಣೆಗೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಕಂಠದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಪಾಸಣೆಗೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಬಾಹ್ಯ ಉರಿಯೂತ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಇಲಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮನೆಬಳಕೆಗಳು

1. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ವಿನೆಗರ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಆಂಟಿಫಂಗಲ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.